Grupo de Espectrometría en Productos Naturales
Tipo
Dependencia
Sigla
EPN
Parent Organisation
Departamento Académico de Ciencias
Founding Date
2013
Description
La línea de investigación de este grupo está enfocada en las ciencias de los alimentos y de la salud. Su objetivo es ofrecer a la comunidad local metodología de punta aplicada al estudio, integrado y sistematizado, de productos naturales. Los prometedores resultados obtenidos hasta el momento en el estudio de Vainilla sp. (frutos) y café, haciendo uso de la Resonancia Magnética Nuclear y Espectrometría de Masas- demuestran que el análisis del perfil metabólico puede muy bien ser empleado para atender necesidades puntuales del mercado nacional. Actualmente, el grupo realiza estudios similares empleando espectroscopia vibracional y nanosensores ópticos. Así mismo, está investigando la detección y cuantificación de biotoxinas en moluscos marinos y micotoxinas presentes en café.
City
Av. Universitaria 1801, San Miguel 15088, Lima - Perú
Country
PE