3. Producción
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Item type:Publication, Identidad nacional y aprecio por prácticas sostenibles en emprendedores sociales y comerciales de Lima(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2022-07-04)This comparative-correlational study aims to analyze and compare the relationship between appreciation for sustainable practices (APS) and national identity in two groups of social (n=135) and commercial (n=198) entrepreneurs in Lima-Peru. The results show that social entrepreneurs have higher APS and perceive Peruvians as warmer, more competent, and more moral than commercial entrepreneurs. Self-stereotype of competence and identification with the country explain APS significantly only significant in commercial entre-preneurs. The study analyzes little-explored psychosocial variables for the entrepreneurial phenomenon, proposing strategies to improve sustainability activities in entrepreneurs who do not have a explicit social orientation. - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, ¿Educación ambiental o educación para el desarrollo sostenible? El sentido ético de la educación ambiental(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-07-25)Since the 1960s it has become clear that a development model focused on economic growth would erode environmental systems (through pollution, deforestation, soil degradation, climate change, loss of biodiversity, etc.) and exacerbate social conflicts (through violence, migration, poverty, food insecurity and other phenomena). As mechanisms to help reverse the damage and balance the relationship with nature, the United Nations formulated educational strategies aimed at harmonizing the relationships of human beings with the environment. Initially they spoke of environmental education and in later years education for sustainable development. This article reflects on the international perspective on issues such as development, sustainability, and environmental education to then dive into the concept of environmental education and its various interpretations. Furthermore, it enters the debate on “education for sustainable development” to bring out the most significant vicissitudes in the understanding of development. Finally, it addresses the importance of environmental education at school and underscores the relevance of ethics in the approach to that environmental education. - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Entre "lo local y lo externo". El rol del territorio local en la transformación histórica del sistema alimentario de Lima Metropolitana(Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto de la Naturaleza, Tierra y Energía (INTE-PUCP), 2023-04-19)The food system is a relevant component to sustain the cities, that arises from the interrelationship among stakeholders, infraestructures and natural resources, enabling food production, transformation, storage, distribution, commercialization and consumption, as well as food waste reuse. Thus, the system provides enough accessible and harmless food to the locals. In South America, the Pacific hydrographic region has hosted societies that created food systems that evolved from self-sufficient to open to economic chains. This has an impact on the management of production areas in the territory. Since pre-Hispanic times, territory-adapted food systems were developed, which were focused on managing several production areas distributed in a group of basins. Nevertheless, the creation of large cities in this region, such as Metropolitan Lima, have resulted in the relocation of production areas out and away from their territory, which allows to differentiate what is local and what is external. Although the metropolis became a strong economic hub that contributes to the development of global and domestic economic chains; population growth and unplanned urbanization have caused soil degradation and the reduction of arable land (supplied to the real estate market), relegating the local metropolitan territory to food trade and consumption. In consequence, the food system is vulnerable to global or domestic crisis scenarios that could interrupt the external production process. This research analyzes the historical transformation of Lima’s food system to reflect on the local territory’s contribution to food security. - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Regional development in Amazonas, Peru: science-society interactions for sustainability(SAGE Publishing, 2020-09-16)Scientific-technological knowledge maintains the anthropocentric power-pattern and exploitive attitude with regard to nature, but sustainability science asks for an integration of territorial and decontextualized knowledge systems. Visual participatory methodologies involving diverse local stakeholder facilitate dialogue on environmental and sustainability issues. Inspired by visual ethnography and mediated discourse analysis, the present article uses semiological analysis to reconstruct the depicted narratives on the nature-society system in drawings representing “regional development”. The drawings were elaborated in a series of participatory workshops involving university faculty and students, regional government and non-governmental organizations and farmers from local communities in the northern Amazonian region of Peru. The analysis reveals a prevailing anthropo and technology centered, “colonial” conception of the nature-society system, and a marginalization of alternative narratives. Beyond confirming the potential for visual participatory methods to enhance multi-stakeholder dialogue, it demonstrates how semiological analysis can be used to deepen an understanding of the cultural, organizational and technological constraints facing critical, trans-disciplinary efforts to decolonize the technology-centered, anthropocentric mainstream worldview of nature and society. - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Ecoturismo y turismo sostenible como conceptos complementarios : una perspectiva de gestión de organizaciones y recursos(Pontificia Universidad Católica del Perú. Departamento Académico de Ciencias de la Gestión, 2022-01-25)El turismo ha sido una industria que ha demostrado notable crecimiento y es considerada, a su vez, como uno de los pilares de desarrollo económico para los países, inclusión social y empleabilidad en diferentes regiones, con especial énfasis en economías emergentes. Actualmente, el turismo, así como ocurre con otras industrias, necesita incorporar una perspectiva de sostenibilidad para responder a las expectativas de los distintos stakeholders asociados a dicha actividad. Para esto, es importante para las organizaciones tener claridad en los avances teóricos para formular una ejecución adecuada. El presente artículo se enfoca en poner en diálogo las definiciones de ecoturismo y turismo sostenible, además de analizar lo que ha significado la contribución de ambas a las ciencias de la gestión. De acuerdo con la revisión de literatura realizada, se evidencia la falta de consenso para definir estos términos, pero también se encuentran patrones particulares que pueden contribuir a la definición. Asimismo, se determinan los puntos de intervención de las ciencias de la gestión en ambos conceptos. El estudio concluye proponiendo algunos caminos para futuras investigaciones a partir de la revisión de la literatura realizada - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Sostenibilidad, el futuro de la humanidad y la modificación del paradigma de valor(Pontificia Universidad Católica del Perú. Departamento Académico de Ciencias de la Gestión, 2020-08-13)Se suele pensar que las organizaciones solo generan valor económico, al que se le da una medición en términos monetarios. Sin embargo, también producen valor a través de los comportamientos que despliegan, de los mensajes que difunden con sus comportamientos, de la publicidad que utilizan a través de los medios, del lenguaje que emplean para comunicarse, del sentido que transmiten para todos los que se relacionan con la organización y de la consciencia que provocan en sus grupos de interés. Se requiere una herramienta que integre todos los tipos de valor (valor-sistema) para realizar una nueva y distinta medición. Ello es posible utilizando una propuesta teórico metodológica que observe e integre diferentes disciplinas. Se trabaja desde una mirada teórica de sistemas complejos. - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Aproximaciones proyectuales en frentes ribereños de la amazonía. El caso de la ciudad de Chazuta(Pontificia Universidad Católica del Perú. Facultad de Arquitectura y Urbanismo, 2021)La subsistencia de la Amazonía como un ecosistema natural corresponde a la interdependencia de los ciclos entre el río y el bosque. Esto nos plantea el reto de entender cómo los sistemas urbanos conviven con la naturaleza al reconocer los estragos que los asentamientos extractivos están generando. El problema de los frentes ribereños en ciudades amazónicas se manifiesta como resultado del modelo económico caracterizado por un comportamiento extractivo y residual del territorio. Este modelo agota y contamina sus recursos, generando una alta dependencia de recursos externos y consecuencias crónicas en el medio ambiente. Como estudio de caso se seleccionó a Chazuta por ofrecer condiciones ambientales y sociales que permitan detectar esta problemática, evaluarla y obtener soluciones de diseño. La oportunidad coyuntural de la utilización masiva de videollamadas, debido a la pandemia de COVID-19, permite una excepcional comunicación directa y continua de intercambio de datos e interpretaciones sobre el lugar desde el enfoque teórico del metabolismo urbano y el diálogo con la ciudadanía, como parte de un curso dictado en la Pontificia Universidad Católica del Perú. Esta nueva proximidad a sus habitantes nos brindará la información de campo que sistemáticamente se traducirá en un lenguaje urbanístico para proponer una intervención en red. En base a este intercambio, se evaluarán las opciones de desarrollo de los fragmentos del frente ribereño del Huallaga que vayan acompañados de una idea de propuesta que se concretará en el futuro convirtiéndose en una estrategia para el desarrollo del lugar. Los resultados de la investigación se sostienen de las convergencias en temas de interés y conocimiento común de la ciudadanía y de la teoría del metabolismo urbano pues han permitido profundizar en el diseño de un espacio urbano que considera los ciclos de recursos como el agua, las fuentes de energías, el manejo de materiales locales y residuos. Por otro lado, si los alcances de la interacción entre teoría y conocimiento local permiten un desarrollo fluido de los criterios de diseño metabólicos, las divergencias o puntos ciegos otorgan a la indagación proyectual el rol de posicionarse en un plano diferente al de los resultados previamente obtenidos, poniendo en evidencia la fructífera relación entre teoría, participación ciudadana y diseño. - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Guía conceptual y metodológica del Programa Internacional de Capacitación “Gastronomía y Desarrollo Rural” | COCINA PAR(Pontificia Universidad Católica del Perú. Centro de Innovación y Desarrollo Emprendedor (CIDE PUCP), 2020)El interés por la gastronomía ha aumentado durante la última década en América Latina, generando algunos avances importantes en términos socio económicos dada la gran riqueza cultural, biodiversidad y las diversas iniciativas innovadoras que han revalorado nuestro patrimonio alimentario. A pesar de los avances alcanzados por el sector gastronómico, aún se hace necesario fortalecer los vínculos entre los diversos actores de los sistemas agroalimentarios para que conjuntamente puedan diseñar estrategias e incidir en políticas innovadoras que permitan poner en valor el Patrimonio Alimentario Regional (PAR) y dinamizar el sector, reconociendo e incluyendo a los portadores invaluables de nuestra cultura regional como son los pequeños agricultores, pescadores artesanales, transformadores, entre otros. En este contexto, ICCO International con el financiamiento del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), ha desarrollado el proyecto Back to the roots: using the gastronomy as a rural development tool, el cual ha evidenciado que la Cocina, desde su dimensión del PAR, es una herramienta que favorece el acceso a mercados por parte de los pequeños productores y emprendedores rurales. A partir del estudio de caso de 13 iniciativas seleccionadas en Bolivia, Chile y Perú, el proyecto visibiliza cómo la Cocina entendida desde el PAR, se convierte en un factor determinante para dinamizar y conectar a pequeños agricultores y pescadores con sus mercados. Asimismo, se evidencia que en la mayoría de los casos se han mejorado las cadenas productivas y de suministros, se han creado diversos tipos de innovaciones, se han construido vínculos a través de múltiples procesos de comunicación, así como se han forjado relaciones justas y equitativas entre los diversos actores que les ha permitido orientar sus iniciativas hacia su sostenibilidad. La presente GUIA CONCEPTUAL Y METODOLÓGICA DEL PROGRAMA INTERNACIONAL DE CAPACITACIÓN GASTRONOMÍA Y DESARROLLO RURAL | COCINA PAR repasa los conceptos utilizados para entender desde una mirada de la Cocina PAR los factores que contribuyeron a la sostenibilidad de diversos tipos de iniciativas en Perú, Chile y Bolivia y desarrolla el análisis del caso de las Agroferias Campesinas para entender en profundidad los factores de éxito de dicha iniciativa en Perú. - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Innovaciones sociales para una mayor sostenibilidad de las plataformas multiactor: El caso de La Agencia Regional de Desarrollo(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-04)La selva Amazónica peruana constituye una de las mayores reservas de carbono de los bosques tropicales a nivel global; no solo ello, sino que, además, la región San Martín es el primer productor peruano de café y cacao para el mercado internacional. Sin embargo, el cambio climático, la deforestación y la degradación ambiental por el que atraviesan estos bosques amazónicos evidenciaron serios problemas de sostenibilidad climática y económica. En consecuencia, como repuesta a esta problemática, San Martín fue seleccionada como parte de uno de los de los 11 proyectos piloto de la Presidencia del Consejo de Ministros para trabajar sobre las iniciativas de la Agencia Regional de Desarrollo (ARD) con un enfoque inter disciplinario de estrategias ambientales y económicas. - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Learning from failure: soft skills for sustainability in the VUCA environment(Taylor and Francis, 2021-01-01)The of this chapter is to transform the pessimistic perception of failing and failure into a positive outcome. The process of learning from failure is embedded in a set of essential Soft Skills that cannot be replaced by hard skills. The Human Centered Management paradigm is at the forefront of SoftSkills revolution of the Knowledge Economy accelerating the transition from the hard skills, cognitive, technical, manual skills, in high demand during the industrial age but marginal today. Job markets are demanding people with Soft Skills that appear essential to thrive in life, at work, in society and are critical for advancing in the human centered economy. The Soft Skills approach used in this chapter aims to change the perception of personal and organizational failures proposing a model to transform them into opportunities for growth leading to wellbeing. The premise is that in the global VUCA (volatile, uncertain, complex, ambiguous) environment failing is the norm more than the exception. Clumsiness and status quo are no longer valid or successful options.